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#楊大廚授課時間*檸蜜香烤豬頸肉# 有兩年沒做豬頸肉了，買了一斤，今天烤了，嘖嘖嘖，感覺做出了國際水平！不得不犧牲寶貴午休時間，寫個做法，與大家分享。 豬頸肉頭一天晚上加料醃製，放冰箱冷藏。我放的醃料有：蠔油、料酒、白鬍椒粉、紅燒醬油、六必居甜麵醬。隔幾個小時去揉捏一下，翻個面。 時間來到第二天中午，烤箱200度預熱10分鐘。醃好的豬頸肉，擺入墊了錫紙的烤盤中。薄薄淋一層加熱融化了的蜂蜜。注意，我是用勺子舀著蜂蜜慢慢淋的，而不是刷子刷一層。為啥這麼幹呢？我認為刷子刷，把顏色漂亮的醃料給刷掉不少，不妥。 刷好蜂蜜的豬頸肉，放入預熱好的烤箱，轉190度烤10分鐘。 戴上隔熱手套，取出烤盤，給肉肉翻個面，再淋一層蜂蜜，撒白芝麻，擺入檸檬片，入烤箱一起烤8分鐘。 戴上隔熱手套，第二次取出烤盤，肉肉翻回正面，夾上烤軟了的檸檬，粘一些流到錫紙上的各種醬汁，給肉肉塗抹一遍，第三次薄薄淋一層蜂蜜，撒白芝麻，入烤箱烤七分鐘。 時間到，第三次取出烤盤，豬頸肉終於烤好了！看我細緻呵護出來的作品，閃耀著誘人的光芒，真是長臉。 忍著燙，迅速切厚片上桌。趕緊吃吧！
內容簡介
British English/Classic
Oliver’s mother dies when he is born and he is brought up in a workhouse. His first years are cold and
lonely and they he runs away to London. But he falls into the hands of Fagin and the terrifying Bill Sykes. They try to turn Oliver into a criminal. Will he escape to find a better life?
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Pearson English Active Readers and Pearson English Readers series offer an incredible range of popular titles and best-selling authors across a range of genres written for teenage and adult learners. Perfect to enjoy reading for pleasure, in or out of the classroom.
詳細資料
- ISBN：9781292098661
- 規格：平裝 / 92頁 / 14.7 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> > >
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/BJja6Km.html
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